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瓊脂
產(chǎn)品介紹：
瓊脂是以海生植物紅藻類中的江蘺菜，龍須菜等為原料，采用科學(xué)方法加工提煉而成的天然高分子多糖物質(zhì)。具有凝膠性強(qiáng)度高、凝固力強(qiáng)、泌水性小，穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。瓊脂色澤由白到微黃，具有膠質(zhì)感，無氣味或有輕微的特征性氣味，瓊脂為親水性膠體，不溶于冷水，易溶于沸水，緩溶于熱水。
瓊脂的濃度即使低于1%仍能形成相當(dāng)穩(wěn)定的凝膠(凍膠)，是食品工業(yè)、化學(xué)工業(yè)、醫(yī)學(xué)研究可用原料之一。其特點(diǎn)：具有凝固性、穩(wěn)定性，能與一些物質(zhì)形成絡(luò)合物等物理化學(xué)性質(zhì)，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩(wěn)定劑。
應(yīng)用范圍：
--酸奶，牛奶等奶制品
--果汁等固體飲料
--冰淇淋，雪糕制品
--果凍，布丁，軟糖
--奶酪，芝士等乳酪制品
--醬料，罐頭制品
--面包等烘焙食品
--護(hù)膚品，洗護(hù)用品等
……
產(chǎn)品用途
Product use
Technical Data Sheet
理化指標(biāo)
大腸桿菌 不得檢出
灰分(%) ≤5
濁度(NTU) 30~50
凝膠強(qiáng)度(g/c㎡) 500~1500
砷(As) (ppm) ≤3mg/kg
氣味 無異味
鉛(ppm) ≤3mg/kg
酵母和霉菌(cfu/g) ≤500
淀粉試驗(yàn) 通過試驗(yàn)
PH 6~7
沙門氏菌 不得檢出
酸不溶灰分 ≤1
粘度 ≥5
硫酸酯（以 SO4計(jì)） 15~40